plato de romanescu con salsa Gan Jang
SCD,  Sin almidón,  Sin gluten,  Verdura cocida,  Verduras

Romanescu con salsa GanJang

Simplemente un plato de romanescu cocido al vapor y aliñado con salsa Gan Jang. A veces lo más sencillo resulta de lo mas rico y sorprendente.

En mi primera visita al Makro encontré una inmensa zona de condimentos orientales y como tengo más vicio que otra cosa me traje algunos que no había probado. Una de las nuevas adquisiciones fué la salsa Gan Jang.
De esta salsa coreana se dice que es parecida al miso. Dicen que es el sabor de Corea, que tiene un umami muy intenso y un montón de cosas más.

Si os interesa el tema podéis ahondar en él en blog de Gastronomía & Cía o al de Tritiniyam, en los que explican su experiencia con ella. Habrá muchos mas , pero estos son los que he leído y la información está bien.
Personalmente puedo decir que me gusta para aliñar verduras hervidas mucho más que poner simplemente sal y aceite. Me deja un ligero saborcito picante en la lengua que resulta muy agradable. Será el umami del que tanto hablan…

Ingredientes

  • Una cabeza de romanescu
  • Salsa Gan Jang

plato de romanescu con salsa Gan Jang

Elaboración

Cocinar al vapor la cabeza de romanescu hasta que esté cocida, pero teniendo cuidado que no quede demasiado blanda o cruda. Si queda demasiado blanda no tendrá cuerpo par servirla, mejor dedicarla a un puré, y si queda cruda es indigesta.

Emplatar la verdura y aliñar a gusto. Servir templada.

 

¡Que lo disfrutéis!

Y si preparas este plato no olvides compartirlo en redes con el hastag #cocinarnoescomplicado.

Mas recetas de verduras aquí

 

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