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Hummus de calabaza

Hummus de calabaza aromático y delicioso.Si te gustan el hummus y la calabaza no puedes dejar de probarlo.

Esta receta la encontré en el blog de Rachel Mansfield. He cambiado algunos ingredientes para hacerla algo mas asequible de precio. Los ingrediente que he cambiado son: el aceite de aguacate (yo he usado de oliva), el ajo picado (he usado ajo asado) y en vez de piñones he puesto semillas de calabaza tostadas.
Una de las cosas que notado desde uso varios tipos de calabaza es que no todas las sirven para cualquier cosa, y es por eso que las variedades vienen bien para darle su punto a cada plato.
En este caso yo he usado en la calabaza potimarrón.

calabaza poti
Calabaza Potimarrón

Es una calabaza dulce y su carne queda tirando a seca cuando se asa. El hummus ha quedado bastante seco, de manera que tuve que compensar con el tahín y el aceite el hecho de que la calabaza sea poco jugosa.

Al final de la página puedes imprimir esta receta.

Ingredientes:

ingredientes hummus de calabaza

 

  • 2 tazas de calabaza asada al horno(debe poder pincharse con un tenedor pero estar firme aún)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de tahini cremoso
  • 3 dientes de ajo asados
  • 1/4 de taza de semillas de calabaza
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de pienta negra

Elaboración:

Pelar la calabaza asada ya fría.Yo la hice puré.

pure de calabaza

Tostar las semillas unos minutos con cuidado porque se queman con facilidad.

pipas tostar

Añadir todos los ingredientes al vaso procesador y batir.

batidora

Si está demasiado espeso añadir aceite para aclararlo.  Servir acompañado de tostaditas, pan o crudités.

hummus de calabaza

¡Que lo disfrutéis!

Y si te animas a preparar este hummus no olvides compartirlo en redes con el hastag #cocinarnoescomplicado.

Mas recetas de untables aquí.

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