Este tahini de miel y romero es muy fresco, versátil y fácil de preparar. Es ideal para acompañar platos de verdura al horno y también queda muy bien con carnes asadas.
En el blog de The first mess, el plato de coliflor al romesco (aquí mi versión) viene acompañado de este tahini. Yo he hecho mi propia versión y lo he usado tanto para acompañar esa misma coliflor como otros asados. También vale como aliño para una ensalada. Es muy sencillo y tiene un resultado estupendo.
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Ingredientes:
- El zumo de 1 limón
- 2 dientes de ajo asados pelados
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de hojas de perejil sin tallos
- 1 cebolleta fresca picada
- Una cucharada de romero
- 1/2 taza de tahini
- 1/3 de taza de agua helada (y alguna cucharada más)
Elaboración:
Poner en un procesador o un vaso de batidora todos los ingredientes excepto el tahini y el agua. Una vez estén finamente picados añadir el tahini y batir unos segundos. Seguir batiendo mientas se rocía con el agua helada hasta obtener un preparado suave y aireado.
Comprobar la sal y usarlo para condimentar verduras o carne asadas. También sirve para aliñar una ensalada.
¡Que lo disfrutéis!
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