conejo con coles
Carnes blancas,  Guisos

Conejo con coles de bruselas y chile

Este rico conejo picante con coles de bruselas es un plato sencillo y tradicional. Para prepararlo utilicé unos chiles verdes para dar sabor además de fuerza al guiso.

Hace poco en la pollería compré una caja de kilo de costillares de conejo. Esta parte es mucho más tierna que las patas y es ideal para guisados que no lleven mucho tiempo de cocción. Una vez hecha la carne casi se deshace y se impregna del sabor de las coles y de los chiles.

Al final de la página puedes imprimir esta receta.

Ingredientes:

ingredientes

Para 2 raciones

  • 6 Costillares de conejo por persona
  • Una chalota
  • 1 diente de ajo
  • Un puerro
  • Una zanahoria
  • Un puñado de coles de bruselas cortadas en juliana
  • Medio pimiento rojo
  • Una cucharada de chile picado (yo usé congelado, pero puede ser fresco o seco)
  • Vino blanco

Elaboración:

Preparar las verduras cortándolas pequeñas pero sin picar mas que el ajo y el chile.

carne

 

Poner en una olla un chorrito de aceite y marcamos la carne por ambos lados. La retiramos y la resevamos.

Aprovechar el aceite para sofreír el ajo y la cebolla. Añadir el puerro, la zanahoria y el pimiento y le damos unas vueltas. Salpimentar.

 

en olla

Ahora añadir la carne y el vino y dejamos evaporar el alcohol. Hay que prestar atención a que no se evapore todo el líquido, si ocurre se pude añadir un poquito de agua.

Añadir las coles, lo mezclar bien todo y dejarlo a fuego bajo hasta que la carne esté tierna y las coles bien cocidas.

 

cocinándose

Que lo disfrutéis!

Y si preparas este  guiso compártelo en las redes con el hastag #cocinarnoescomplicado.

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