bacalao con pimientos
Pescado,  Sin almidón,  Sin gluten

Bacalao con pimientos

Bacalao Faroe acompañado de ajos y pimientos asados caseros. Un platazo muy fácil de preparar y que resulta delicioso al paladar más exigente.

El bacalao tiene una larga historia aquí en el País Vasco. Los vascos iban a Terranova desde el siglo XVI a buscar ballenas y bacalao. Ya en 1970, y después de muchas vicisitudes, la flota bacaladera que partía de Pasaia(Pasajes), en Guipúzcoa, fue muy importante. Podéis saber más pinchando aquí, o viendo este interesante vídeo en el que se narran de primera mano aquellas historias.

Este delicioso pescado se conserva en salazón y hay que desalarlo previamente. Cada pieza requiere distinto tiempos, como explica aquí Javirecetas. Este trozo de lomo estuvo 48 horas en remojo y le cambié el agua cada 8. Como veréis, es una receta con poquísimos ingredientes y muy sencilla.

Al final de la página puedes imprimir esta receta.

Ingredientes para una ración:

  • Un trozo de bacalao bien desalado
  • Dos dientes de ajo
  • Un bote de pimiento asado (a ser posible casero, pero vale también un lata de pimiento morrón)
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Escurrir el bacalao y reservarlo.

pimientos

Pelar los dientes de ajo y filetearlos. Cortar los pimientos en tiras no muy largas. Calentar el aceite y sofreír los ajos hasta que empiecen a dorarse.

ajos

Añadir los pimientos y sofreír un minuto.

pimientos

Ahora añadir el bacalao por el lado sin piel para que coja color unos instantes.
Girarlo sobre la piel y dejarlo hasta que esté cocinado (se nota porque se separan con facilidad las fibras).

bacalao con pimientos

Que lo disfrutéis!

Y si te animas a preparar este bacalao compártelo en las redes con el hastag #cocinarnoescomplicado.

Más recetas de aquí.

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