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Huevos al plato con coles de bruselas y samfaina

Deliciosos huevos al plato acompañados de coles de bruselas y salsa de  samfaina. Una manera diferente de comer verduras.

Los huevos al plato siempre son una solución socorrida para una emergencia. Y si además los acompañamos de unas coles de bruselas que tengamos previamente cocidas y una salsa de samfaina serán todo un platazo completo.

La samfaina casera es una de las conservas que hago cada temporada. Este año hice algunos botes triturados con la idea de preparar platos como este.  Además, tener estos botes de conserva sirven para cuando hay poco tiempo para cocinar. Esta “salsa” se puede usar  también para añadírsela a la pasta o  a otras verduras.

Al final de la página puedes imprimir esta receta.

Ingredientes:

  • Coles de bruselas (un puñado por persona)
  • Huevos de gallinas felices
  • Un bote de samfaina triturada.
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Cocer las coles al vapor hasta que estén blandas. Una vez estén listas las partimos por la mitad. Calentar aceite en una sartén y rehogar las mitades de las coles.

sofriendo olas coles

Añadimos la salsa, removiendo para que no se pegue.

coles y salsa

Una vez esté bien caliente añadimos los huevos y los salamos.

con los huevos

Bajamos el fuego y tapamos hasta que cuajen las claras.

listo

Que lo disfrutéis!

Y si te animas a preparar este plato compártelo en las redes con el hastag #cocinarnoescomplicado.

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