• conejo con coles
    Carnes blancas,  Guisos

    Conejo con coles de bruselas y chile

    Este rico conejo picante con coles de bruselas es un plato sencillo y tradicional. Para prepararlo utilicé unos chiles verdes para dar sabor además de fuerza al guiso.

    Hace poco en la pollería compré una caja de kilo de costillares de conejo. Esta parte es mucho más tierna que las patas y es ideal para guisados que no lleven mucho tiempo de cocción. Una vez hecha la carne casi se deshace y se impregna del sabor de las coles y de los chiles.

    Al final de la página puedes imprimir esta receta.

    Ingredientes:

    ingredientes

    Para 2 raciones

    • 6 Costillares de conejo por persona
    • Una chalota
    • 1 diente de ajo
    • Un puerro
    • Una zanahoria
    • Un puñado de coles de bruselas cortadas en juliana
    • Medio pimiento rojo
    • Una cucharada de chile picado (yo usé congelado, pero puede ser fresco o seco)
    • Vino blanco

    Elaboración:

    Preparar las verduras cortándolas pequeñas pero sin picar mas que el ajo y el chile.

    carne

     

    Poner en una olla un chorrito de aceite y marcamos la carne por ambos lados. La retiramos y la resevamos.

    Aprovechar el aceite para sofreír el ajo y la cebolla. Añadir el puerro, la zanahoria y el pimiento y le damos unas vueltas. Salpimentar.

     

    en olla

    Ahora añadir la carne y el vino y dejamos evaporar el alcohol. Hay que prestar atención a que no se evapore todo el líquido, si ocurre se pude añadir un poquito de agua.

    Añadir las coles, lo mezclar bien todo y dejarlo a fuego bajo hasta que la carne esté tierna y las coles bien cocidas.

     

    cocinándose

    Que lo disfrutéis!

    Y si preparas este  guiso compártelo en las redes con el hastag #cocinarnoescomplicado.

    Más recetas de carnes blancas aquí.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies