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    Huevos,  SCD,  Sin almidón,  Sin gluten

    Bocaditos muffin de queso gouda viejo

    Estos bocaditos tipo  muffin de queso gouda viejo quedan riquísimos y son un plato de picoteo ideal para un picnic o una cena informal.

    Los bocaditos muffin llevan pocos y unos nada sofisticados ingredientes. Esos bocaditos de huevo son fáciles de preparar, pero es muy importante que el queso sea de buena calidad y seco para conseguir el mejor resultado. El Gouda viejo que usé para esos muffins me lo aconsejó con gran acierto Judith de La Quesería Bilbao. No conozco a nadie que sepa tanto de queso como ella. Si venís a Bilbao, pasad por su tienda, que vale la pena.

    Aquí podéis ver dos tipos de bocaditos: de espinacas y guindilla y de champiñones, pero se pueden hacer prácticamente de cualquier cosa.

    Al final de la página puedes imprimir esta receta.

    Ingredientes

    Ingredientes:

    Para 9 muffins:

    4 huevos

    Queso gouda viejo rallado, unos 100grs

    4 ó 5 champiñones portobello

    Espinacas, unas cuantas hojas

    Un poquito de guindilla en polvo

    Sal

    Pimienta

    Elaboración:

    Poner a calentar el horno a 180ºC y mientras tanto picar las verduras y batir el huevo con un poquito de sal. Rallar el queso.

    queso rallado

    Poner en los moldes para muffin o madalenas un poquito de aceite y con un papel de cocina expandirlo bien.Ahora empezamos a colocar los ingredientes en los moldes: primero un poco de queso, luego el huevo, las verduras y otro poquito de queso. Espolvoreamos con pimienta o guindilla picante. Yo no les puse queso por encima a los de chapiñón, sólo pimienta.

    al horno
    Hornear 20 o 25 minutos a 180ºC, dependerá del horno.

    Cuando estén listos se habrán levantado tipo souflé, pero volverán a bajarse al enfriar.

    emplatados

    Que lo disfrutéis!

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    Huevos,  Salsas,  SCD,  Sin almidón,  Sin gluten,  Verduras

    Huevos al plato con coles de bruselas y samfaina

    Deliciosos huevos al plato acompañados de coles de bruselas y salsa de  samfaina. Una manera diferente de comer verduras.

    Los huevos al plato siempre son una solución socorrida para una emergencia. Y si además los acompañamos de unas coles de bruselas que tengamos previamente cocidas y una salsa de samfaina serán todo un platazo completo.

    La samfaina casera es una de las conservas que hago cada temporada. Este año hice algunos botes triturados con la idea de preparar platos como este.  Además, tener estos botes de conserva sirven para cuando hay poco tiempo para cocinar. Esta “salsa” se puede usar  también para añadírsela a la pasta o  a otras verduras.

    Al final de la página puedes imprimir esta receta.

    Ingredientes:

    • Coles de bruselas (un puñado por persona)
    • Huevos de gallinas felices
    • Un bote de samfaina triturada.
    • Aceite de oliva

    Elaboración:

    Cocer las coles al vapor hasta que estén blandas. Una vez estén listas las partimos por la mitad. Calentar aceite en una sartén y rehogar las mitades de las coles.

    sofriendo olas coles

    Añadimos la salsa, removiendo para que no se pegue.

    coles y salsa

    Una vez esté bien caliente añadimos los huevos y los salamos.

    con los huevos

    Bajamos el fuego y tapamos hasta que cuajen las claras.

    listo

    Que lo disfrutéis!

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