• crackers de semillas en caja
    Alimentación,  Crackers,  Panes y crackers,  SCD,  Sin almidón,  Sin gluten

    Crackers de semillas

    Unos deliciosos y  muy prácticos crackers de semillas. Son muy fáciles de preparar y dan muy buen resultado. Y si haces la leche de almendras o avellanas en casa, es una estupenda manera de aprovechar los restos de pulpa que quedan.

    Uno de los mayores problemas que encuentras cuando haces una dieta como la de los carbohidratos específicos es que prácticamente todos los alimentos se han de preparar en casa. Resulta llamativo ver que casi todo aquello que compramos, por poco p

    rocesado que sea tiene algún tipo de almidón o azúcar.

    Encontré esta idea en al blog Lala Kitchen hace  un año y empecé a hacer cambios en su receta base porque no me acababa de convencer. Me encantan los crackers y es una de la cosas que más echo de menos, así que puse todo mi empeño y al final quedó esta sencilla receta.

    Al final de la página puedes imprimir esta receta.

    ingredientes

    Ingredientes:

    • 100grs de semillas de calabaza
    • 100grs de semillas de girasol
    • 80grs de semillas de sésamo
    • 50 grs de semillas de lino
    • 50grs de semillas de Chía
    • 200 grs de  agua
    • Media taza de los restos avellanas o almendras de hacer leche o harina de almendras normal.
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Una pizca de sal
    • Papel de horno

    Elaboración:

    Mezclar el lino y la chía con el agua. Añadir las otras semillas y mezclar bien con el aceite y la sal. Dejar reposar media hora o hasta que no se vea mas liquido.turmix

    Pasar por el procesador una parte de la mezcla hasta que quede con aspecto de masa pero con bastantes semillas enteras. Añadir a lo procesado los restos de almendras o avellanas de hacer la leche yremoverlo todo bien.

    Po

    ner a calentar el horno a 170ºC. Preparar unas 5  hojas de papel de horno de la medida de las bandejas del mismo.

     

    Colocar un cuarto de la masa sobre la hoja hecha una bola y con otra hoja de papel por encima apretar para extender. Con un rollo de amasar estirar bien la masa. Debe quedar fina pero no demasiado (si quedan zonas muy finas o huecas se queman)

    con 2 papeles

    Una vez estiradas dos planchas, poner una sobre la bandeja y otra sobre una rejilla del horno. La bandeja ponerla en la parte baja del horno y la rejilla en la media.

    en papel

    Hornear entre 20 y 30 minutos. Depende del horn

    o, el mio es de sobremesa y esos son aproximadamente mis tiempos. Pero no hay que sobrepasar los 170ºC porque se queman con facilidad a temperaturas mas altas.

    al horno

    Al cabo de unos 20 o 25 minutos se ve que cómo de despegan ligeramente  las puntas del papel. Es el momento de sacarlas y girarlas. Yo pongo una h

    oja de papel encima y les doy la vuelta (¡ojo que queman!). También cambio las posiciones, es decir, la de la rejilla la pongo en la bandeja y viceversa.

    para girar

    Dejarlas unos 5 o 10 minutos mas. Hay que vigilarlas porque con poco tiempo quedan húmedas y con demasiado se queman.

    lista

    Y ya están listos los crackers. Hay que dejarlos enfriar sobre una rejilla y luego partirlos con cuidado. En una caja de metal duran hasta una semana.

    cortados

    ¡Que los disfrutéis!

    Y si preparas estos crackers no olvides compartirlos en redes con el hastag #cocinarnoescomplicado.

    Más recetas de panes y crackers aquí.

  • pan en cajita
    Panes y crackers,  SCD,  Sin almidón,  Sin gluten

    Pan de almendras

    Este pan de almendras fué el primero que hice. Su sabor es algo intenso y acompañado de dulce parece mas un bizcocho por el efecto de las almendras. Una opción muy interesante para desayunos.

    Encontré esta  la receta en el blog de como pienso como. Un blog con buena información muy buena para personas con problemas autoinmunes o simplemente que estén cambiando su alimentación.

    Al final de la página puedes imprimir esta receta.

    ingredientes1

    Ingredientes:

    • Cuatro vasos de almendra molida
    • Medio vaso de agua
    • Una cucharada de aceite de oliva
    • Una cucharadita de bicarbonato
    • Un huevo
    • Una cucharadas de  semillas de sésamo blanco y otra de negro

    Elaboración:

    Precalentar el horno a 170 grados. Mezclar en un bol los ingredientes secos y añadir el agua. Remover bien hasta obtener una pasta espesa. Añadir ahora la yema y el aceite y mezclar hasta tener una consistencia homogénea.

    masa sin clara

    Batir la clara a punto de nieve con una pizquita de sal. Mezclarla con suavidad con la masa para que no se baje.

    masa final
    Poner en un molde de silicona o en un molde normal pero con papel de horno para que no se pegue.

    al horno
    Cocinar hasta que la superficie esté dura, el tiempo dependerá del horno, en el mío que es de sobremesa tarda algo mas de media hora. Una vez esté listo, dale la vuelta y déjalo en el horno y sin molde para que se seque también por debajo.

    pan

    Puedes cortarlo a rodajas y tostarlo al horno. Así dura más y tiene un sabor más rico.

    tostado

    Que lo disfrutéis!

    Y si preparas este pan compártelo en las redes con el hastag #cocinarnoescomplicado.

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