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Tapenade de aceitunas negras

La crema tapenade es un clásico, resulta sencilla de hacer y da muy buen resultado. Tiene un sabor intensamente Mediterráneo y es ideal para mesas de picoteos y aperitivos.

Esta es mi receta de tapenade personal, pero hay mil variantes. Puede ser vegana  además de poder hacerla con todo tipo de aceitunas: de Aragón, aceitunas verdes… Pero lo importante es que lleve alcaparras, que es lo que le da el nombre (en provenzal tapena).

Me gusta mucho prepararla cuando hacemos una comida de picoteo o para  acompañar entrantes.

La receta original se hace en un mortero. Yo prefiero la picadora porque me gusta mas pasada, pero si queréis la textura mas gruesa podéis probarlo a mano.

Al final de la página puedes imprimir esta receta.

ingredientes

Ingredientes:

  • 200grs de aceitunas negras deshuesadas
  • Una cucharada sopera de alcaparras
  • 4 anchoas
  • Un diente de ajo asado
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen
  • Un poco de romero

Elaboración:

triturada

 

Ponemos todos los ingredientes en el procesador y picamos hasta que tenga la textura preferida.

 

 

 

Y ya está lista esta deliciosa crema untable.

tapenade cerca

Que lo disfrutéis!

Y si te animas a preparar este compártelo en las redes con el hastag #cocinarnoescomplicado.

Más recetas de cremas untables aquí.

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